ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
☀Для начинки: • Шпинат (замороженный или свежий) – 500 г • Сыр Сулугуни (без сычуга) – 100 г • Брынза или домашний сыр (адыгейский) – 100 г • Масло растительное для жарки • Зелень петрушка и укроп • Специи: перец черный, прованские травки, асафетида
☀Для теста • Мука – 125 г • Сливочное масло – 60 г • Сахарный песок – 1 ст. л. • Вода – 3 ст. л . • Щепотка соли
Приготовление:
1. Сначала замесим тесто: все сухие ингредиенты смешать, затем добавить растопленное масло и тщательно перемешать, добавить воду и замесить не очень крутое тесто. Оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовим начинку. Шпинат режем и обжариваем на масле минут 7-10 на среднем огне, до тех пор пока не выпарится вся влага. Затем добавляем специи. Если сыр не соленый то можно шпинат подсолить.
3. Сыр и зелень нарезаем меленько .
4. Тесто делим на 2 части. Раскатываем, один лист укладываем в форму для выпечки, сверху выкладываем приготовленный шпинат, затем – слой сыра, затем – зелень и накрываем вторым листом теста.
5. Выпекаем до готовности.
